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Text File  |  1995-10-21  |  1KB  |  37 lines
  1.  
  2. Category: Poultry:  Chicken, duck, goose, turkey, etc...
  3. Recipe:   Chicken Versailles with Velvet Sauce
  4. Posted by:     Pick
  5. Quantity: ??
  6.  
  7. Ingredients:
  8. six chicken boneless,         sliced ham
  9. skinless chicken breasts
  10. sliced swiss cheese           white wine
  11. bread crumbs                  1 can of cream of mushroom
  12.                               soup
  13. 1/2 cup sour cream            
  14.  
  15. Instructions:
  16. Preheat the oven at 400.
  17. Take six chicken boneless, skinless chicken breasts and
  18. pound them out to 1/2 inch thick between two sheets of wax
  19. paper.
  20. Place a slice of ham and a slice of swiss cheese on each
  21. chicken breast, then roll them up and secure with a
  22. toothpick.
  23. Brush each rolled chicken breast with white wine and coat
  24. with bread crumbs. Put the coated chicken breasts on an
  25. ungreased pan and bake for twenty minutes at 400.
  26. While the chicken is cooking, heat 1 can of cream of
  27. mushroom soup with 1/2 cup of sour cream and 1/4 cup of
  28. white wine. This is your velvet sauce to be poured over the
  29. chicken breasts when serving.
  30.  
  31. Comments:
  32. I use crushed Ritz crackers with pepper, oregano and basil
  33. thrown in for my bread crumbs.
  34. I usually serve this with wild rice and mushrooms.
  35.  
  36.  
  37.